Ännu ett par rosa

När jag får beställningar på virkade baby-converse tycker jag att det är kul att även göra en enkel, personlig skolåda :)

 

Am.L 

Favoriter på kalaset

Äpple och kanelcupcakes

Receptet räcker till 12 st medelstora cupcakes

 

Ingredienser:

125 g rumstempererat smör

1, 75 dl strösocker

     alt. 1 dl strösocker +

           0,75 dl farinsocker

2 st ägg

1,5 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4,5 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk eller grädde

 

Fyllning:

1-2 äpplen

Kanel och strösocker

 

Frosting:

100 g philadephilaost

5 dl florsocker

60 g rumstempererat smör

1 tsk vaniljsocker

Kanel

Strössel

 

 

 

 

1. Ta fram smöret och låt det bli rumsvarmt.

2. Rör det rumstempererade smöret och socker till en jämn smet. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela receptet.

3. Tillsätt ett ägg i taget och rör till en jämn smet.

4. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och rör till en jämn smet.

5. Tillsätt vetemjölet och mjölken och rör till en jämn smet. Tänk på att inte röra längre än att smeten är jämn, annars kan man ha sönder äggtrådarna. Använder man elvisp, kör på lägsta- eller medelhastighet tills det är blandat (borde ta 5-15 sek).

6. Häll smeten i formarna. Fördela smeten så det är ungefär lika mycket i varje.

7. Skala äpplena och skär i klyftor som delas i något mindre bitar. Stick ned äppelbitarna i smeten. Fördela så det blir ungefär lika mycket äpple i varje muffins.

8. Blanda kanel och socker och strö detta över alla muffins. Man kan också rulla äppelbitarna i detta om man vill innan man sticker ner dem i smeten.

 

Grädda mitt i ugnen i 200°C, i varmluft 175°C, ca 15-20 minuter. Mindre muffins gräddas i ca 15 minuter. Låt svalna

 

Blanda frostingen:

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker krämigt.

2. Vispa i Philadelphiaosten.

3. Blanda i kanel efter hur mycket du vill att den ska smaka.

4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel.

 

Smaskens :) // Am.L